Το σκαθάρι είναι ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι με μέγιστο μήκος τα 60 εκατοστά και πιο σύνηθες τα 30 εκατοστά.Το επιστημονικό του όνομα είναι Spondyliosoma cantharus και ανήκει στην οικογένεια των σπαριδών (Sparidae).
Συγγενεύει με το σαργό, το σπάρο και το μελανούρι. Επίσης, είναι γνωστό ως ασκάθαρος, βαγιούνο ή βαζιούνο. Είναι ερμαφρόδιτο, γεννιέται ως θηλυκό και στη συνέχεια γίνεται αρσενικό.
To σκαθάρι απαντάται στον Ανατολικό Ατλαντικό ωκεανό, από τη Σκανδιναβία έως τη Βόρεια Ναμίμπια, συμπεριλαμβανομένης της Μεσογείου. Συναντάται σε βάθη 5 – 300 μέτρα.
Το χρώμα του είναι ασημόχρυσο ή σκούρο καφέ σε όλη του την έκταση ενώ φέρει ορισμένες σκούρες παράλληλες και κάθετες γραμμές στο σώμα του. Είναι βενθοπελαγικό είδος. Τα μικρά σκαθάρια ζουν σε βραχώδεις περιοχές ή φυκιάδες κοντά στις ακτές, ενώ όταν μεγαλώσουν προτιμούν τα βαθιά νερά με αμμώδεις βυθούς. Τρέφεται με φύκια και μικρά ασπόνδυλα, κυρίως καρκινοειδή. Η αναπαραγωγική περίοδος του είδους είναι από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο.
